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　　做 法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 
 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入
少  量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。